Поскольку воды в Израиле не хватает, используется прогрессивная система орошения - капельно-прикорневая, когда вода по трубкам, капля за каплей доставляется прямо к корням растений. Такая система позволяет наиболее эффективно использовать драгоценную воду и к тому же добавлять удобрения, получая высокий урожай. Именно благодаря капельно-прикорневому орошению, в Израиле, в отличие от других стран, площадь, занятая пустыней, постоянно сокращается.